胃基础小知识
发布时间：
2020/01/03
胃（stomach,gaster）是消化管最膨大的部分，上连食管，下续十二指肠。其大小和形态因胃充盈程度、体位以及体型等状况而不同。成年人胃在中等度充盈时，平均长度（胃底至胃大弯下端）为25～30cm,胃容量约1500ml.
胃（stomach,gaster）是消化管最膨大的部分，上连食管，下续十二指肠。其大小和形态因胃充盈程度、体位以及体型等状况而不同。成年人胃在中等度充盈时，平均长度（胃底至胃大弯下端）为25～30cm,胃容量约1500ml.
胃在结构上可分为贲门、胃底、胃体、胃窦和幽门几个部分。贲门是胃的入口处，即胃与食管的连接处，在胃与食管的交接处有条齿状线，起着括约肌的作用，可防止胃内容物向食管反流，幽门是胃的出口，即胃与十二指肠的连接处，幽门对胃内容物的排空和防止十二指肠内容物的反流有一定的作用，一般慢性胃炎多发生在幽门或以此处为重，幽门螺旋杆菌也常寄生于此处，胃底部位于贲门左侧，是贲门以上的隆起部分，胃体部是胃腔最大的部分，介于贲门和幽门之间。
一般胃壁有四层，即粘膜层、粘膜下层、肌层、浆膜层。与食物直接接触的粘膜层，人的胃粘膜表面着一层厚度在0.25--0.5毫米的粘液层，胃的表面上皮细胞还能分泌重碳酸盐，二者结合形成双重防护屏障，一旦平衡被破坏，就会发生疾病。
胃主要用于将大块食物研磨成小块（又称物理消化），并将食物中的大分子降解成较小的分子（又称化学消化），以便于进一步被吸收。胃主要吸收少量水和少量酒精以及很少的无机盐。胃有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。胃腺的泌酸细胞会在消化过程中分泌出胃酸，而主细胞会分泌蛋白酶、凝乳酶等酶。胃酸用于杀死附在食物表面的细菌，蛋白酶用于将蛋白质转为肽（peptides）。胃壁会分泌黏液层，从而防止自身被胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。
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